Куриная печень тушеная

Куриная печенка готовится очень быстро. Возлюбленная хорошо подходит ко многим гарнирам: рису, картофелю, макаронным изделиям, гречке. Приготовив ее в этом соусе, ваша сестра получите приятный, пикантный стиль.

Состав:

  • 500 гр куриной печени
  • 1 glans penis репчатого лука
  • 1 ч ложка паприки
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 ч шумовка меда
  • растительное масло интересах жарки

Приготовление печени

Подготовить печенка: промыть и удалить пленки.

В отдельной посуде состряпать соус. Смешать паприку, лесть, соевый соус и тертый чеснок. Идет перемешать.

Лук нарезать полукольцами.

Бери хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, выложить субпродукт. Обжарить с обеих сторон в области две минуты.

Добавить татарка. Еще пожарить при открытой крышке минуты 2-3.

Примолвить соус и снова перемешать.

Крышку замкнуть, огонь сделать очень маленьким и погасить еще минут 7. Задним числом выключения, дать немного настояться.

Тушеная таким способом куриная печенка получается очень нежной и с необычным, приятным вкусом.

Куриная печень в яблочно-винном соусе

Нежная куриная железа в чуть сладковатом соусе с яблок и белого сухого провинность украсит своим вкусом какой угодно гарнир. Не смотря бери то, что в рецепте используется винище, спирта в блюде не содержится полностью. Он выпаривается в процессе тушения, и через него остается лишь любезный привкус. Поэтому, не бойтесь выбрасывать такую печень детям.

Товарняк:

  • 0,5 кг куриной печени
  • 2 небольших кисло-сладких яблока
  • 0,5 стакана сухого белого корень зла
  • 1 ч ложка сладкой паприки
  • щепоть соли и черного молотого перца
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки оливкового масла

Сборы печени в соусе

Куриную печенка аккуратно промойте, удаляя пленки. Разрешите хорошо стечь воде. Я выложила ее чтобы этого на дуршлаг.

Яблоки чему нечего удивляться вымыть и очистить от семян. Намозолить их на терке, начиная со стороны разреза. Если на то пошло кожица останется в руке и стирать их от нее первое дело не придется.

На сковороде разжечь сливочное масло и налить оливковое, распарить. Выложить печень и дать ей пожариться минуты 2. Позднее, ее следует перевернуть и обжарить с непохожий стороны столько же.

Днесь печень надо посолить, наперчить, всыпать паприку, выложить яблоки и породить вино. Все перемешать, сервировать крышкой и потушить минут 5.

Позже этого открыть крышку и оделить немного выпариться соусу. Руки прочь на сковороде его столько, насколько хотите.

Теперь осталось состряпать гарнир, а из такой куриной печени хоть приготовить паштет.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Нежные, легкие, быстрые в приготовлении и невероятно вкусные куриные фрикадельки в сливочном соусе — это лучшее решение  для сытного обеда или ужина всей семьей. Готовятся они в течение часа, а их изысканный вкус оценят по достоинству даже избалованные гурманы.

Состав:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • петрушка
  • соль, перец по вкусу

Приготовление фрикаделек

Готовится все очень просто: для начала сделайте куриный фарш или используйте уже готовый и добавьте к нему натертый на мелкой терке лук, петрушку, яйцо, соль и перец. Лучше все пропустить через крупную решетку мясорубки, тогда консистенция фарша будет наиболее подходящей для этого блюда.

Дальше смочите руки (чтобы фарш не приставал) и слепите фрикадельки среднего размера. Каждую из них следует выложить на раскаленную сковороду с подсолнечным рафинированным маслом. Вот так они выглядят в процессе жарки.

Обжарив с двух сторон до образования легкой румяной корочки, фрикадельки следует выложить в противень с высокими бортами, предварительно смазав его животным или растительным жиром.

Теперь не менее ответственная часть процесса — нужно приготовить сливочный соус. Для этого понадобится:

  • 1 ст. л муки
  • 1 ст. л сливочного масла
  • 1 стакан сливок

Соус готовится в течение 5 минут: сначала следует растопить сливочное масло, нагреть его и всыпать муку. Обжарить ее, постоянно помешивая, до получения орехового вкуса и золотистого цвета. Затем, влейте в сковороду сливки. Посолите и поперчите соус по вкусу. Если в соусе образуются комочки, разомните их венчиком, прямо на сковороде. Густоту соуса можно регулировать, постепенно подливая сливки. Залейте им фрикадельки.

Я люблю экспериментировать, поэтому сверху дополнительно смазала блюдо майонезом и посыпала зеленью, чтобы получился более пикантный вкус. Со сливками отлично гармонирует зеленый лук и петрушка. Не бойтесь, что соуса может получиться много — в процессе запекания он впитается, и вам придется еще дополнительно готовить его к подаче блюда.

Куриные фрикадельки в сливочном соусе запекаются при температуре 160 градусов не более 15 минут. Я подавала готовое блюдо с рисом, яйцом и свежими овощами.

Вы можете добавить свои нотки и фантазию, чтобы удивить ваших гостей и близких невероятным вкусом данного кулинарного шедевра из курицы. С фрикадельками не менее великолепно будет сочетаться пюре с солеными помидорами или огурцами, гречневая каша с кабачковой икрой или тушеная капуста с овощами.

Гречневые котлеты с яичной начинкой

Если хотите побаловать своих близких и родных необыкновенным, но очень простым блюдом — сделайте гречневые котлеты. Для этого вам не понадобятся дорогие продукты, а процесс не займет много времени. Кроме этого, такой кулинарный шедевр богат витаминами и микроэлементами из-за того, что в состав входит гречневая крупа.

Понадобится:

  • половинка куриной грудки или готовый фарш
  • 1 яйцо сырое
  • 100 гр гречневой крупы
  • 1 луковица
  • 100 гр подсолнечного масла
  • панировочные сухари

Приготовление котлет с гречкой

Для начала необходимо отварить крупу и отставить ее остывать. Взять куриную грудку и пропустить ее через крупную решетку мясорубки.

К готовой массе добавить натертый на мелкой терке лук (консистенция пюре), сырое яйцо, соль и перец по вкусу и все хорошенько вымешать. Уже в самом конце ввести в состав остывшую гречку, измельченную блендером или пропущенную через мясорубку. Все снова вымешать руками.

В итоге получится такая однородная масса. После этого вам нужно будет разделить фарш на равные части и из каждой сформировать котлетки. Делается это просто: смочите руки водой и скатайте шарик, далее распластайте его на руке или на досточке. В середину нужно будет добавить начинку, которая готовится так:

  • два отварных мелко рубленых яйца
  • зелень (петрушка или лук — по усмотрению)
  • соль, перец

Смешать начинку и выложить в середину котлетки.

Затем заверните начинку вовнутрь и слепите котлету. Далее нужно ее с двух сторон обвалять в сухарях и придать желаемую форму.

После этого можно отправлять котлеты жарится на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Жарятся они быстро (в течение 10 минут с двух сторон). За одну минуту до снимания их со сковороды, я накрыла их крышкой с отверстием, чтобы немного пропарить. Это делается по желанию. Например, если вы любите хрустящую корочку – не обязательно накрывать крышкой.

Важно! Выкладывать гречневые котлеты на разогретую сковороду и жарить на слабом огне, давая им равномерно поджариться. Вот так они выглядят в процессе приготовления на огне.

Спустя некоторое время блюдо готово к подаче. На гарнир лучше подавать овощи с зеленью и соус. К котлетам подойдет майонезно-чесночный и все виды красных соусов, а употреблять их можно как в горячем виде, так и в холодном.

Как приготовить фазана

Мясо этой удивительной птицы очень ценное и невероятно вкусное. Еще наши предки считали, что оно обладает лечебным эффектом.  Его можно тушить, жарить на вертеле или сковороде, а также запекать. Кроме этого, фазанье мясо  — это незаменимая и великолепная диетическая пища, которую нужно также включать в свой рацион.

Как приготовить фазана, чтобы его вкусовые качества были великолепными? Я лично его запекаю в соусе с овощами.

Потрошение и подготовка

Для начала птицу следует опотрошить, осмолить, разделать и тщательно вымыть. Этот процесс не займет много времени, поскольку в отличие от курицы (например) фазан не нуждается в обработке кипятком.

Потрошится он очень легко, а опыт показал, что лучше вырывать перья следует по ходу их роста (не против!).  Это нужно для того, чтобы не повредить шкуру, ведь она очень нежная.

После этого я достала все внутренности одним движением, тщательно осмолила всю поверхность, вымыла и разделала как курицу (ножки, крылышки, грудина и спинки). Весь процесс у меня занял не более сорока минут (на одну тушку).

Несмотря на то, что дичь обычно жестковатая и долго термически обрабатывается, данное мясо можно сделать удивительно нежным. Чтобы это удалось, я мариную его в майонезе из расчета: на 1 тушку 200 гр соуса.

Приготовление фазана

Для приготовления блюда понадобится:

  • 1 тушка фазана
  • 200 гр майонеза
  • 6 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 300 гр шампиньонов
  • 3 ст. л сметаны
  • зелень
  • лавровый лист, соль, перец

Замаринованные кусочки необходимо обжарить на сковороде (лучше на маргарине), посолить и поперчить по вкусу. После этого нужно немного обжарить картофель, порезав его перед этим на 4 части.

Для запекания необходимо использовать керамическую жаровню или стеклянную емкость с высокими бортами. В жаровню все ингредиенты складываются так:

  • слой: обжаренное мясо
  • слой: нарезанный кольцами лук
  • слой: нарезанная соломкой морковь
  • слой: нарезанные шампиньоны
  • слой: крупно нарезанный картофель
  • Сверху выложить лавровый лист и посыпать зеленью
  • Соус

    Для приготовления соуса понадобиться:

    • 3 ст. л сметаны
    • сливочное масло
    • бульон или кипяток (300 мл)
    • мука 1 ст л

    К растопленному сливочному маслу добавить сметану и муку. Протушить несколько минут, постоянно помешивая и в конце влить кипяченую воду или бульон, оставив на огне еще на 1 минуту. Полученным соусом залить все ингредиенты в жаровне и поставить в раскаленную духовку на 40-50 минут.

    Запекается фазан при температуре 180 градусов около часа. Перед подачей дайте ему немного остыть и присыпьте в конце зеленью.

    Такое блюдо может быть великолепной альтернативой другим мясным кулинарным шедеврам для любого праздничного стола!